Stamppotten

Beroemde koks en culinair journalisten hebben zo hun eigen ideeën over hoe de ideale puree wordt gemaakt. Na een uitgebreide inleiding over het bereiden van de allerbeste aardappelpuree - met onder meer de droompurees van Johannes van Dam, Escoffier, Paul Bocuse en Delia Smith - volgen vele raadgevingen met betrekking tot de benodigdheden en de apparatuur. Hierna komen de verrukkelijke stamppotrecepten.
Stamppotten, de nieuwe keuken bevat behalve zalige vlees- en visstamppotten ook overheerlijke vegetarische en internationale stamppotten. Van frisse zomerstamppotjes tot de echte zware winterkost - dus voor elk wat wils!
Anne Scheepmaker schrijft al vijftien jaar over koken en eten in NRC Handelsblad. Zij publiceerde talrijke (culinair-historische) kookboeken, waaronder Koken uit de voorraadkast, Het NRC Handelsblad-kookboek (4 delen) en Nachthonger. Anne heeft tevens de succesvolle herziening van het Wannée Kookboek verzorgd.